＊シェフ渾身のスペシャリテ
「骨付き仔羊 スパイスとヨーグルトマリネのロティ」や
「フォアグラのポワレ」に「サマーポルチーニのラザニア」を合わせた一品など
元気になる、そしてサンクアロマらしい調和のとれた夏のメニューを揃えました。
おいしいワインをお供に、楽しんで頂けると幸いです☆彡
＊8/31（月）まで ６５００円（税別） ランチ・ディナーともご利用可
～～～～～MENU Ｄ‘ETE～～～～～
☆久保田農園 青トマトのガスパッチョとクルトン☆
青トマトをさわやかなガスパッチョに仕立てました。
クルトンも引き込まれる美味しさ！
☆北海道産ムラサキウニと青のりのクリームのカクテル コンソメジュレ
うにが贅沢にごろっと入ってます。クリームムースにひそんでいる青のりの磯のフレーバー、
海が目の前にあるかのような気分になる？！
コンソメジュレは王道の美味しさ！爽やかを添えてます
☆フォアグラのポワレ イタリア産サマーポルチーニのラザニアとともに
フォアグラのポワレの旨味を含んだ表面のかりっとした焼き具合と
しっとりとした中身の美味しさは変わらぬ美味しさです。
さらに今回はサマーポルチーニのラザニア！ポルチーニの風味をラザニアがしっかり受け止めて絶品です。
☆長崎佐世保産さざえとエスカルゴバターのガレット仕立て☆
古典的なフレンチだと「エスカルゴ」が入るところをこのガレットの中には佐世保産の「さざえ」 入ってます。
えぐみのない、いい苦味のあるさざえの味わいが楽しめるはず。ぱりっとした薄皮のパイ生地も美味しいです！
☆橋本シェフのスペシャリテ 骨付き仔羊のスパイスとヨーグルトマリネのロティ
上品に利いたスパイス、彩り豊かな夏野菜、
元気がいただけます。
目にも舌にも楽しめるシェフのスペシャリテです。
☆熊本産パッションフルーツのパルフェ ディタのジュレと共に
スフレグラッセの上にパッションフルーツのちょうどよい酸味のあるソース、そして口直しに甘みのあるディタのジュレ。夏らしいデセールで、胃も心も満たされます。
☆コーヒ付
